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海鲜池中低温如何保鲜水产品?
来源:www.hzxinqiao.com 发表时间:2018-12-19

      海鲜池低温如何保鲜水产品?对于这个问题许多人都不太了解,为了帮助大家解决这个问题下面杭州海鲜池就来帮助大家解决这个问题。



  1严格要求供应商低温运送:水产品由产地、批发地运送到卖场的过程中,低温管理要注意不要发生冷却中断现象,使温度发生局部变化。忽冷忽热的温度容易破坏水产品的肌肉组织,从而影响其鲜度及品质。

  2验收货与加工处置时应尽量减少水产品在常温中的裸露时间。

  3海鲜池内水产冰鲜品,外表温度应维持在5℃以下。

  4待处理的水产品应该是存放冷藏、冷冻库内,生熟分开,分类存放。

  5冷冻品解冻时需要在低温下进行,应缓慢解冻才干确保品质,即运用冷库解冻法—加工前一天,即将冷冻水产品移至库中,使其温度升高到0℃左右,然后再进行处理。

  6冷冻水产品若要加工,最佳时间为鱼体尚未完全解冻前即应加工处理。

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